La regione vinicola del Kakheti: cosa fare

Il Kakheti è la principale regione vinicola della Georgia, a un paio d'ore a est di Tbilisi, oltre la valle dell'Alazani, dove la vinificazione in qvevri — la fermentazione dell'uva in anfore di argilla interrate — prosegue da circa 8.000 anni ed è riconosciuta dall'UNESCO. Più che una sola città, è un insieme di cantine, monasteri e villaggi collinari tra cui Telavi, Sighnaghi e Kvareli, e la maggior parte delle gite in giornata da Tbilisi ne combina due o tre attorno a una o due degustazioni. Venite con appetito: qui le degustazioni di solito comprendono anche il cibo, non solo il vino.